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日々の暮らしの中で感じた事を書いてます


by kurasinonakade

春野菜が美味しい

4日ほど出かけていたのですが、真冬のオーバーが手放せませんでした。
今日も寒かったですが可笑しな天気ですね。
寒くてもスーパーは春野菜でいっぱいです。
今日は春野菜をオリーブオイルで炒め塩・胡椒であっさり味を付けました。
野菜は固めの方が美味しいように思います。
野菜はアスパラ、芽キャベツ、絹さや、山牛蒡、青菜、人参です。
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新じゃがとグリンピースのカレー炒め
クミンが無くて塩と胡椒とカレーだけで味を付けましたが美味しかったです。
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春野菜が美味しい_d0145951_21342081.jpg
【献立】
野菜のソテー
生湯葉と海ぶどう
青菜の胡麻和え
じゃが芋とグリンピースのカレー炒め
春キャベツときゅうりの浅漬け
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# by kurasinonakade | 2010-03-28 21:38 | ベジタリアン料理

せりご飯で春の香り

真冬の寒さや霜に耐えたせりが家庭菜園の隅の方で今年も元気に大きくなっていました。
だからでしょうか香りが強く甘みも感じますしシャキシャキした歯ごたえです。
昔は田んぼのあぜでせり採りをする方を多く見かけましたが最近は見かけなくなりました。
天然のせりと栽培のせりの違いは何と言っても香りではないでしょうか。
味も香りもよいせりご飯はこの時期限定です。
ふきのとうやせりで春のかおりを楽しんでいます。
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☆卯の花のしのだ巻き
油揚げを縦長に切り稲荷寿司を作る時と同じ味に煮ます。
煮た卯の花を油揚げに詰め口を閉じ形を整えながら巻きます。
多く詰めすぎると切り分けた時や食べる時形が崩れます。
食べやすく味や食感に変化が出ます。
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【献立】
せりご飯とお澄まし
車麩の天ぷら・エリンギ・アスパラ・かき揚げ
春キャベツのコールスロー
卯の花のしのだ巻き・煮物・菜花
作り方Cpicon せり摘みの後はせりご飯 by アピオス
# by kurasinonakade | 2010-03-22 08:47 | ベジタリアン料理
トマトは夏の食べ物だと長い間思っていました。
我が家の家庭菜園も毎年夏にトマトを収穫しています。
が、霜が降り葉も茎も枯れる前のトマトは味が濃厚で夏のトマトの味と全く違います。
これが、同じ苗から採れたトマト?と思うほど美味しくて野菜から果物になる瞬間です。
だからでしょうか?冬のトマトが好きになりました。
シュガートマト、マイクロトマト、アメーラトマト・・・お店のトマトを順番に買い、一番のお気に入りは地元で栽培したトマト「甘しずく」でした。
それと、最近買ったアメーラトマトです。
アメーラトマトと甘しずくは美味しいの一言です。
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アメーラトマトは箱入りでそれだけでも美味しそうに感じますが箱はリサイクルに・・・
甘しずくは袋入りでグラムで買えるので欲しい時に必要な数だけ新しい物が買えるのがいいです。
どちらも美味しいトマトですが出会いが大切ですね。
# by kurasinonakade | 2010-03-17 10:09 | 美味しかった食べ物

お雛祭りのベジ料理

今日はお雛祭り、我が家もちらし寿司を作りました。
今年はデコレーション寿司が人気のようですね。
雑誌で見ましたが色が綺麗でした。
我が家のちらし寿司は錦糸卵の代わりに生湯葉をたっぷり使います。
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高野豆腐のはさみ蒸しは葛あんをたっぷりかけました。
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グレープフルーツのサラダは食後にゆっくりいただきました。
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【献立】
ちらし寿司
澄まし汁
煮物
高野豆腐のはさみ蒸し
菜の花の辛し和え
グレープフルーツサラダ
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# by kurasinonakade | 2010-03-03 23:03 | ベジタリアン料理

チョコフォンジュ

普段使いのチョコフォンジュの容器では小さいので今回はチーズフォンジュの容器を使いました。
寒い日曜日だったので家族揃ってのチョコフォンジュを楽しみました。
今回は次男が準備をしてくれました。
最初、次男はチョコレートファウンテンを買ってくると言い出したのでしたが、後片付けの事を考えると次回にしましょうと言う事になりました。
材料はイチゴ、パイン、バナナ、オレンジ、グレープフルーツ等です。
どうしても外せないのが製菓用のミックスチョコです。
子供の頃お祭りで食べたチョコバナナにトッピングしてあったカラフルチョコが大好きでしたから今回もしっかり用意しました。
チョコフォンジュ_d0145951_1144495.jpg

チョコレートが甘いので少し酸味のある果物が美味しかったです。
最後はパンも登場して満腹になり、甘い時間を過ごしました。
# by kurasinonakade | 2010-02-15 11:46 | ベジタリアン料理